| Objectifs | A l’issue de la formation Connaître et maitriser les règles d’hygiène en vigueur Appliquer les recommandations au quotidien, pour toutes les étapes du process de production Connaître et actualiser le plan de maîtrise sanitaire |
| Programme | J1 : Observation in situ et diagnostic Rappels théoriques (règlementation, pourquoi, comment) Mise en application pratique J2 : Observation de l’application terrain Bilan de l’application terrain et adaptations Zoom sur le Plan de Maîtrise Sanitaire |
| Méthodes pédagogiques | Apports de l’intervenant Mise en application terrain |
| Public | Personnel de restauration |
| Durée | 2 jours |
| Profil des intervenants | Cadre et Responsable Qualité et HACCP en société de restauration |
| Lieu | Sur site |
| Tarif intervention | Nous contacter |
HACCP (suivi terrain)
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